Pura Vida, das gute Leben, ist das Motto der costaricanischen Küche und Kultur. Chefkoch David Porras stammt ursprünglich aus Costa Rica. Begleiten Sie uns, wenn er uns seine Liebe zur frischen, regionalen Küche seiner Kindheit näherbringt. Wir freuen uns sehr, dass er einige köstliche Rezepte (wie Chalupas und Gallo Pinto) mit Upstate International teilen wird.
David ist Mitinhaber und Küchenchef des Oak Hill Cafe & Farm und stammt aus Costa Rica. Bevor er in die USA zog, leitete er das Aborigen, ein sehr beliebtes Farm-to-Table-Restaurant in Costa Rica. David absolvierte ein Diplom in Kochkunst an der Latina University, erwarb Zertifikate in Hydrokolloiden und avantgardistischen Kochtechniken am French Culinary Institute in New York City und schloss sein Masterstudium in Kulinarik, Kochtechniken und Produkten am renommierten Basque Culinary Center in San Sebastián, Spanien, ab.
Lori Nelsen ist Mitinhaberin des Oak Hill Cafe & Farm und war zuvor Laborleiterin im Fachbereich Erd- und Umweltwissenschaften der Furman University. Sie hat einen Master of Public Health (MPH) in Umweltgesundheitswissenschaften/Toxikologie von der University of California, Berkeley, und einen Master of Science (MS) in Analytik.
Sie hat Chemie an der Furman University studiert. Ihre Leidenschaft gilt dem Backen und Kochen, und sie verbindet ihre Labor- und Küchenkenntnisse gekonnt. Außerdem besuchte sie die Seasonal School of Culinary Arts in Asheville, North Carolina.
Bitte schnappen Sie sich Ihr Mittagessen, Ihren Computer und seien Sie online dabei, wenn wir dieses kulturelle Sensationserlebnis bieten.
Dienstag, 30. Juni, von 12:00 bis 13:00 Uhr
In allen Kochkursen ist ausreichend Zeit für Ihre Fragen und den Austausch mit Ihren Mitschülern eingeplant.
Die Teilnahme ist kostenlos; eine Anmeldung ist erforderlich. Bitte klicken Sie auf den Tarif für Costa Ricaner, um sich anzumelden.
Sobald Sie sich registriert haben, erhalten Sie eine Bestätigungs-E-Mail mit dem Link, den Sie für die Teilnahme am Webinar benötigen.
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