Pura Vida, oftewel het goede leven, is het doel van de Costa Ricaanse keuken en cultuur. Chef David Porras komt oorspronkelijk uit Costa Rica. Ga met ons mee op ontdekkingstocht en ontdek zijn liefde voor de verse, van boer tot tafel-cultuur waarin hij is opgegroeid. We zijn verheugd dat hij een aantal heerlijke recepten (denk aan Chalupas en Gallo Pinto) met Upstate International zal delen.
David is mede-eigenaar en chef-kok van Oak Hill Cafe & Farm en komt uit Costa Rica. Voordat hij naar de VS verhuisde, runde hij Aborigen, een zeer populair restaurant met een 'van boer tot tafel'-concept in Costa Rica. David behaalde een diploma in culinaire kunsten aan de Latina Universiteit; een certificaat in hydrocolloïden en avant-garde technieken aan het French Culinary Institute in New York City; en een master in keuken, technieken en producten aan het gerenommeerde Baskische Culinaire Centrum in San Sebastián, Spanje.
Lori Nelsen is mede-eigenaar van Oak Hill Cafe & Farm en was voorheen laboratoriummanager bij de afdeling Aard- en Milieuwetenschappen aan de Furman University. Ze heeft een master in Milieuwetenschappen/Toxicologie van de Universiteit van Californië, Berkeley, en een master in Analytische Wetenschappen.
Ze heeft een bachelordiploma in scheikunde van Furman University. Ze heeft een passie voor bakken en koken en heeft haar laboratorium- en keukenvaardigheden succesvol gecombineerd. Daarnaast heeft ze de Seasonal School of Culinary Arts in Asheville, North Carolina, bezocht.
Pak je lunch, je computer en doe online met ons mee aan deze culturele belevenis.
Dinsdag 30 juni van 12:00 tot 13:00 uur
Tijdens alle kooklessen is er voldoende tijd voor vragen en om in contact te komen met je medecursisten.
Gratis toegang; registratie vereist. Klik op het Costa Ricaanse tarief om u te registreren.
Na je registratie ontvang je een bevestigingsmail met de link waarmee je aan het webinar kunt deelnemen.
————————————————————————————————————————
In plaats van vaste ticketprijzen in te voeren, introduceert UI een nieuw 'Betaal wat je wilt'-beleid.
Een donatie van $5-10 of een jaarlijks lidmaatschap wordt aangeraden.
Doneer hier. Word hier lid.
Uw steun wordt zeer gewaardeerd.
——————————————————————————————————————
Vragen? Stuur een e-mail naar [email protected]
Geïnteresseerd in sponsormogelijkheden? Stuur dan een e-mail naar [email protected]